La Minestra di pane

Il pane era un elemento fondamentale dell’alimentazione tradizionale e a volte rappresentava il grosso dei pasti giornalieri. Nel mondo rurale il pane era prodotto con farine meno pregiate e la sua finalità principale era quella di smorzare la fame, più che nutrire. Il pane era inoltre utilizzato come ingrediente principale di minestre e zuppe.
Tradizionale della zona è la m’nestra d’ pane. A seguire si riporta la ricetta

Ingredienti:

• 500gr pane raffermo 300gr bietola
• 300gr cappuccio 300gr cicoria di campo
• 300gr erba pipirinella (pianta selvatica)
• 1 cipolla Q.B. pomodorini
• 500 ml passata di pomodoro
• Q.B. sedano
• 200gr fagioli e/o ceci, fave
• Q.B. Olio EVO Q.B. Sale
• 1 l. Acqua